Uwielbiam jajecznicę z dodatkami

wygląda pysznie, ale ja się jakoś nie mogę przekonać, do jajecznicy z dodatkami. Wolę zrobić sobie jajecznicę z samych jajek a obok położyć pomidory i pieczarki xd wiem, że w sumie to to samo, ale cóż 🙂

uwielbiam taka wersję jajecznicy:D ja robię czasami także z papryką:)

Też jestem na bakier z tą szeroko dziś propagowaną oliwą. Może nauczę się kiedyś nowych dla mnie smaków, jednak na dziś mam skojarzenia bardziej techniczne, niż kulinarne. Nie moja tradycja;((( Klarowane masło zawsze, ale (sami przyznajcie): jest z nim trochę zachodu, jeśli nie zamierzamy podpierać się erzacami dostępnymi w marketach. Zostaję przy oleju – ze sklepowych półek zgarniam to, co sprawdzone. Dozuję baaardzo oszczędnie, nie podkręcając palnika na pełny ogień. Mój sposób na jajecznicę z rzeczonego przepisu, to w pierwszej kolejności spokojne karmelizowanie cebuli, czyli lekkie podsmażanie, wielokrotnie hamowane łyżką wody. Nie zaszkodzi szczypta cukru, wzbogacona odrobiną przyprawy typu Kucharek. Kiedy cebula zezłoci się i apetycznie zmięknie, dodaję pokrojone w cząstki lub grube plastry pomidory. Zazwyczaj dosmaczam pieprzem, ale to już de gustibus… Ważne, żeby nie przesadzić z obróbką termiczną – pamiętajmy, że danie nie powinno zmienić się w zupę. Najczęściej wystarczy niepełna minuta, po której dodaję jajka, takie zupełnie nie zmącone. Po wstępnym ścięciu białek nakłuwam żółtka, by rozpłynęły się smakowicie po całej reszcie. Patelnia może rządzić jeszcze przez maksimum pół minuty – dłużej nie zalecam, gdyż powstaną mało apetyczne grudy.