Bananowe Muffinki z erytrolem

Dzisiaj kolejny przepis tym razem na bananowe muffinki. Jest to jedna z naszych ulubionych przekąsek.

Dlaczego?

Możemy ich zrobić 6 na raz (albo i więcej jeśli mamy większa foremkę).

Są poręczne. Taka muffinka idealnie nadaje się do zabrania do pracy czy szkoły.

Możemy w każdej chwili sięgnąć po jedną do lodówki.

Idealnie nadają się jako szybka przekąska.

Dodatkowym atutem jest również to, że bardzo łatwo się je przygotowuje oraz nie wymagają dużej liczby składników. Przepis możemy dowolnie modyfikować, a wersji muffinów znajdziecie dziesiątki w sieci. Możemy znaleźć zarówno przepisy na słodko jak i na słono. Na samym naszym blogu znajdziecie kilka przepisów na przykład na muffinki orzechowe. Wracając do naszego przepisu.

Składniki :

Składniki dzielimy na suche i mokre.

Suche : 

1 szklanka mąki owsianej bądź zmielonych płatków owsianych

20 g – erytrolu .

Erytrol to zdrowy zamiennik cukru. Jest zdecydowanie mniej kaloryczny posiadając przy tym wartości zdrowotne.

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

szczypta cynamonu.

Mokre :

2 dojrzałe banany

2 białka jaj

150 ml jogurtu naturalnego

 

Przygotowanie : 

Składniki suche mieszamy razem. Następnie w osobnej misce rozgniatamy banany i mieszamy z resztą składników mokrych. Łączymy składniki suche z mokrymi. Cała masę wkładamy do formy na muffinki. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 25 min. 

Jak widzicie przepis jest bardzo prosty i szybki. Mieszanie składników to jakieś 5 minut roboty, a reszta odbywa się już w piekarniku więc wystarczy czekać, aż muffiny się upieką. Jeżeli mamy dwie formy to możemy od razu zrobić sobie 12 sztuk do podjadania na cały tydzień. Sprawdzaliśmy to klika razy i taka przekąska w lodówce może stać nawet do tygodnia. Owszem z czasem trochę obeschną ale przez cały tydzień spokojnie nadają się do spożycia.