Na czym polega dieta ketogeniczna?

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Ostatnimi czasy, dieta ketogeniczna staje się coraz bardziej modna wśród osób interesujących się tematyką odchudzania i dbania o sylwetkę. Wspomniany typ żywienia jest dietą wysoko-tłuszczową, podczas której ograniczamy do minimum spożycie węglowodanów. Jak każdy z modeli odżywiania, ma swoich fanów, ale i przeciwników. Jednak biorąc pod uwagę jego pozytywny wpływ na zdrowie, jest wart polecenia. Zatem, na czym dieta ketogeniczna tak naprawdę polega i od czego powinniśmy zacząć, gdy zdecydujemy się na wprowadzenie jej w nasze życie? Przeczytaj artykuł inspirowany wpisem z bloga o odchudzaniu dietetyk.edu.pl, a dowiesz się wszystkiego.

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Początek diety ketogenicznej sięga roku 1921, gdy została ona opracowana jako element, wspomagający leczenie u dzieci cierpiących na chorobę, jaką jest epilepsja. Ketoza odżywcza -diabetyczna należy do narzędzi fizjologicznych. Dzięki niej, osiągamy optymalizację pracy ustroju, a także odblokowuje pokłady energiczne w organizmie. Gdy wprowadza się organizm w stan ketozy, następuje zmiana orientacji energetycznej z glukozy na ketony. Żeby to osiągnąć, należy ograniczyć spożywanie węglowodanów do minimum, spożywać głównie produkty wysoko-tłuszczowe i wprowadzić odpowiednią ilość białka. Spożywanie tych składników jest ściśle określone:

  • 75-90%- spożycie tłuszczy
  • 15-20%- zsumowana ilość białka z węglowodanami

Etap adaptacji trwa pierwsze trzy dni stosowania diety. Dzieje się to, gdy obniża się poziom glukozy we krwi, a mózg czerpie około 25% energii z ciał ketonowych. Określone jest, że po około czterech dniach, poziom ten podnoszony jest do 70%, które czerpane jest z ketonowych ciał. Mięśnie szkieletowe oraz mięsień sercowy, także adaptują się do wykorzystywania ketonów. Poziom insuliny we krwi zostaje obniżony, natomiast podwyższa się stężenie glukagonu, czyli hormonu, który wspomaga utlenianie kwasów tłuszczowych. Dzięki zmniejszeniu zapotrzebowania na glukozę, wyhamowuje syntetyzowanie glukozy, przez co zmniejsza się rozpad białek mięśniowych. Dodatkowo, rozkład składników odżywczych w diecie ketogenicznej przyczynia się do spalania zmagazynowanego tłuszczu. Warto wspomnieć, że dieta ta, nie jest wybierana tylko ze względu na decyzję o odchudzaniu. Często decydują się na nią osoby walczące z cukrzycą, wrażliwością insulinową, a nawet różnego rodzaju nowotworami. Szczególne uznanie zyskała, jako element wspomagający walkę w nowotworami..

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Zalecane produkty w diecie ketogenicznej

W tej diecie najważniejszą rolę odgrywają produkty wysoko-tłuszczowe, jednak nie oznacza to, że każda żywność tego typu będzie odpowiednia. Warto sięgać po różnorodne źródła tłuszczów, żeby nasz sposób żywienia nie był monotonny.

Zalecane produkty:

  • jaja,
  • smalec,
  • tłusty twaróg,
  • podroby,
  • sery (głównie żółte),
  • świeże ryby, bogate w kwasy Omega-3, np.makrela czy łosoś,
  • ryby w puszkach-makrela, tuńczyk,
  • wołowina,
  • drób-kurczak,kaczka czy indyk,
  • mięso wieprzowe,
  • baranina,
  • owoce morza,
  • oliwa z oliwek oraz oleje- lniany,z pestek winogron, z awokado…
  • masło orzechowe,
  • orzechy- włoskie, pekan, brazylijskie…
  • awokado.

Jest to tylko część produktów, na których opera się dieta ketogeniczna. Są one jednak bardzo istotne, ponieważ nie tylko gwarantują utrzymanie ketozy, ale także wpływają korzystanie na stan zdrowia i utrzymanie odpowiedniej kondycji. Znaczna część posiada w sobie wiele cenny składników odżywczych i mikroelementów. Jednym z nich są orzechy włoskie, których regularne spożywanie, zmniejsza ryzyko przerostu gruczołu krokowego u mężczyzn. Natomiast jaja, przekształcają cholesterol LDL w mniej szkodliwy dla organizmu, a także są bogatym źródłem witaminy A, luteiny oraz zeaksatyny.

Produkty oraz dania niewskazane podczas diety ketogenicznej

    Można powiedzieć krótko, że są to po prostu węglowodany. Znaczna część produktów, które zostaną wskazane jako „niewskazane”, są wartościowe i posiadają wiele cennych składników odżywczych, jednak dieta ketogeniczna jest specyficzna, dlatego posiada wiele wykluczeń, nawet tych produktów, które w standardowym żywieniu są dobre. To właśnie wykluczenie wielu produktów, do których organizm jest przyzwyczajony od lat, jest powodem głośnych tematów i kontrowersji. Zatem przejdźmy do wymienienia niewskazanych dań oraz żywności.

  • makarony,
  • ziemniaki,
  • ryż,
  • kasze,
  • panierki do mięs/ryb,
  • pieczywo-chleb,bułki,drożdżówki…
  • czekolady,cukierki, desery, ciasta i inne słodycze,
  • fast food,
  • słodzone jogurty,
  • warzywa strączkowe,
  • płatki zbożowe,
  • mleko,
  • kukurydza.

Zalety i wady diety ketogenicznej

Zalety:

  • Utrata wagi– jest to spowodowane przemianą nadmiaru glukozy do tłuszczów. Glikogen to zapas energii organizmu, z którego uwalniana jest glukoza, gdy zaistnieje taka potrzeba. Gdy zasoby glikogenu zostaną wyczerpane, a nie zaspokoimy głodu, organizm samodzielnie przechodzi do wytwarzania glukozy z produktów rozpadu tłuszczów, mleczanów oraz białek. Zatem, naszym głównym paliwem stają się ciała ketonowe. Są produktem spalania tłuszczów w mitochondriach oraz komórkowych fabrykach energii.
  • Wspomaganie terapii onkologicznych-Znaczna część guzów, głównie te, znajdujące się w ośrodkowym układzie nerwowym, potrzebuje wzrostu stałej podaży glukozy, która jest pobierana z organizmu chorego. Zmuszane są tym samym, do utraty energii przez ciągłe odtwarzanie puli glukozy. Natomiast komórki nowotworowe nie potrafią skutecznie spalać tłuszczów i ciał ketonowych, gdyż z powodu szybkiego wzrostu posiadają niesprawne mitochondria. Zatem „zagłodzenie” nowotworu i odpowiednia podaż energii choremu, pozwalają na zahamowanie choroby.
  • Masa mięśniowa wciąż w świetnym stanie-Ze względu na odpowiednią podaż białka w diecie, masa mięśniowa nie zostaje naruszona.
  • Koniec z kompulsywnym objadaniem się-Podczas minimalnego spożycia węglowodanów oraz cukrów, trzustka nie produkuje tak dużej ilości insuliny, zamiast tego wydzielany jest glukagon. Ten typ diety stabilizuje poziom insuliny, więc znika problem z impulsywnymi napadami głodu.
  • Znikają obrzęki oraz woda podskórna-Ograniczenie węglowodanów powoduje zwiększenie wydalania wody podskórnej.

Wady:

  • Możliwy niedobór witamin i mikroelementów-podczas diety ketogenicznej, możemy nie dostarczać wszystkich potrzebnych mikroelementów, dlatego należy pamiętać, żeby żywienie uzupełniać odpowiednimi suplementami.
  • Duża restrykcja-dieta ta ma swoje konkretne zasady, których musimy się trzymać, jeśli chcemy osiągnąć odpowiednie efekty. Może to być dla wielu trudne, choćby na wyjeździe, czy też spotkaniach towarzyskich.
  • Osłabienie przez pierwsze dni-Przechodząc w stan ketozy możemy czuć się osłabieni i otępiali. Możemy także, skarżyć się na problemy z koncentracją, na nieprzyjemny zapach z ust oraz ogromną ochotę na słodycze. W ten sposób organizm domaga się węglowodanów, jednak jest to tylko stan początkowy/przejściowy.
close

1 thought on “Na czym polega dieta ketogeniczna?”

  1. Wydaje mi się, że diety jednorodne nie są zbyt zdrowe. Najlepsza dieta to dieta różnorodna, dostarczająca wszystkich niezbędnych składników i dobrze zbilansowana.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

I accept the Privacy Policy

Porady treningowe i dietetyczne - Zrzuć Brzuch