Kuchnia molekularne – zastosowanie ciekłego azotu i steryfikacji Kuchnia molekularna to dziedzina kulinarna, która wykorzystuje naukę i technologię do tworzenia nowych smaków, tekstur i form potraw. Ciekły azot jest jednym z ważniejszych składników w tej kuchni, służąc do zamrażania, rozmrażania oraz tworzenia efektów specjalnych. Steryfikacja jest również powszechnie stosowana w …
