Potrawka z cukinii i kurczaka

Sezon na cukinię powoli dobiega końca, ale można śmiało robić jeszcze na jej bazie dania na przykład takie jak potrawka z cukinii i kurczka. W tym przepisie macie właściwie dwa, które pozwolą wykorzystać to warzywo. Zarówno potrawka jak i ryż przygotowywane są z cukinią. W naszym przypadku mamy własną uprawę ale rośnie tak obficie, że zawsze i tak część rozdajemy po rodzinie czy znajomych. Na różnych grupach na facebooku też wszyscy proszą o jakieś przepisy z cukinią bo mają jej dużo. My nadmiar daliśmy do słoików według przepisu z tego bloga, a resztę zużywaliśmy do obiadów.

Super patentem jest ten zielony ryż, który widzicie na zdjęciu. Miesza się go z cukinią i mamy fajny dodatek do mięs czy innych dań. Cały przepis już kiedyś był na blogu tutaj – ryż z cukinią i czosnkiem.

Wracając do naszego przepisu na potrawkę.

Składniki :

-piers z kurczaka 80 g
oliwa z oliwek 10 g
cukinia 200g
przecier pomidorowy 150ml
bazylia, oregano, zioła prowansalskie, sól, pieprz

Składniki na ryż z czosnkiem :

1 cukinie

3 ząbki czosnku

1 paczkę ryżu

łyżkę oleju kokosowego

 

Przygotowanie potrawka z cukinii i kurczaka :

Pierś z kurczaka doprawić, pokroić w kawałki i podsmażyć na oliwie. Dodać cukinię w kawałkach i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Dodać przecier i dusić jeszcze 5 min. Podawać z ryżem z cukinią przepis macie na początku wpisu. Takie danie idealnie nadaje się do zrobienia na 2-3 dni albo w formie lunchboxa do pracy czy szkoły.

Jak widać danie jest banalnie proste i mega smaczne. Oczywiście 100 % fit