“Nocny” chleb z siemieniem i orzechami

Ostatnio szaleję w kuchni z pieczywem 🙂 Chleby, bułki, bułeczki, rogaliki. Często inspiracją jest książka Magdaleny Grzegorczyk “Domowe Pieczywo”, tak też było w przypadku nocnego chlebka. Przepis jest fajny bo chleb szykujemy wieczorem, a rano pieczemy i możemy się nim cieszyć na śniadanie (jeśli ktoś jak ja je śniadanie 2 h po przebudzeniu) lub na drugie śniadanie.

Oto przepis z moimi małymi modyfikacjami:

Potrzebujemy:

-300 g mąki pszennej chlebowej typ 750 (można tez z 500 g mąki pszennej chlebowej bez orkiszowej)
– 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 1800
-10 g drożdży świeżych
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka cukru
– garść orzechów nerkowca lub włoskich
-5 łyżek zmielonego siemienia lnianego
-350 ml ciepłej wody

Chleb z siemieniem i orzechami Jak to zrobić:

Wieczorem:

Rozczyn na drożdże: drożdże wkruszamy do odrobiny ciepłej wody z łyżką cukru i odstawiamy na chwilę (ja nawet nie czekam aż zaczną pracować tylko po kilku minutach dodaję do reszty składników).

Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól, siemię lniane, posiekane drobno orzechy (można też je zmielić na pył). Dodajemy rozczyn i pozostałą ciepłą wodę. Wyrabiamy (u nas w robocie) ok 10 min. Ręcznie zapewne zejdzie Wam trochę dłużej.

Przekładamy ciasto do formy, nakrywamy ściereczką i wstawiamy na noc do lodówki.

Rano:

20 min przed pieczeniem wyjmujemy ciasto z lodówki, po tym czasie włączamy piekarnik na 220 st. Wierzch chleba posypujemy mąką i robimy na chlebie nacięcie nożem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 220 st na 30 min, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 10 min. Chleb wyjmujemy z foremki i odstawiamy do ostygnięcia.

Bardzo polecamy ten chlebek, jest miękki w środku oraz ma chrupiącą skórkę i lekko orzechowy posmak 🙂

 

Jeśli chcecie spróbować innych naszych chlebów poniżej są linki:

Chleb gryczany z kaszy

Prosty i smaczny chlebek bananowy

Orkiszowy chleb na zakwasie

Kiedyś wydawało mi się, że upieczenie własnego chleba to nie lada wyzwanie na szczęście po kilku próbach chleb zaczął wychodzić. Pierwszym jaki udało się zrobić kilka lat temu był orkiszowy na zakwasie. Obecnie piekę w domu bardzo różne pieczywo. Od dobrych kilku lat. Warto spróbować samemu zrobić swój chleb ponieważ jest dużo lepszy od tego ze sklepu. Dlatego nie bójcie się tylko próbujcie swoich sił w kuchni. Macie od nas kilka przepisów na różne pieczywo więc wystarczy sobie wybrać jeden i do dzieła. W razie pytań śmiało piszcie w komentarzach czy też na facebooku albo w wiadomości mailowej. Nie ma się czego bać, wystarczy kupić niezbędne składniki i przystąpić do pierwszych wypieków naszego pieczywa. Zdecydowanym plusem takich wypieków jest dużo lepszy niż sklepowy smak oraz dobry skład ponieważ sami przygotowujemy składniki.