Bardzo je lubię, ale dość rzadko robię ze względu na ich dużą kaloryczność. Jednym ze składników ciasteczek jest cała kostka masła 🙂 Wiem, że wiele osób to zniechęci, ale raz na jakiś czas można 🙂

Potrzebujemy :

1 kostkę masła
3 łyżki ksylitolu
2 jajka
1 szklankę mąki owsianek, kokosowej lub migdałowej
1/4 szklanki kakao
1 łyżeczkę sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
+ “śmieci” czyli to co akurat chcemy do naszych ciasteczek dodać. U mnie:  kilka migdałów, żurawina, płatki gryczane, musli , siemię lniane, słonecznik, wiórki kokosowe. Co kto lubi 🙂

W dużej misce ucieramy masło z jajkami i ksylitolem. W drugiej misce mieszamy kakao, mąkę, sodę i sól. Łączymy składniki i dodajemy wszystkie “śmieci”.

Formujemy ciasteczka (układamy daleko od siebie bo rosną i się sklejają). Pieczemy w 180 st ok 20 min.

Smacznego 🙂

M.